ブログで知り合った、akaikaoruさんが、アップルケーキの作り方を紹介して下さいました。
早速チャレンジです。材料の関係で、少しアレンジしているところもあります。
これは、パイナップルなどでもいけそうですね。
簡単で、これだけの材料でとてもリッチなケーキが出来上がりました。

アップルケーキ
	・リンゴ　２コ ・たまご　３コ ・サラダ油　3/4カップ ･小麦粉　100ｇ ・ベーキングパウダー　小さじ1+1/2 ・塩　小さじ1/2 ・バニラエッセンス　小さじ２ ・砂糖　130〜150グラム （1/3を三温糖にすると更においしくなります） ・洋酒 （ブランデー、ダークラム、ホワイトラム、 　キュラソーなど好みのものを少々） ☆今回はコニャック使用しました。 ・アーモンドスライス ・アーモンドプードル大さじ２〜３杯 ☆今回はアーモンド、カシューナッツ、くるみを砕いて 入れました。 ・シナモン ・アプリコットジャム
	オーブンを180℃に温めておきます。 今回ケーキ皿は、22ｃｍ×５�pの 耐熱皿を使用しました。 クッキングシートを敷きます。
	小麦粉、ペーキングパウダーを合わせて ふるいにかけておきます。
	ナッツ類を細かく砕きます。 （スライスアーモンド使用の場合はこれは 省いて下さい）
	リンゴは皮をむいて、芯と種を取ります。 八等分にしたあと、さらに３〜４ミリぐらいに スライスします。 薄い塩水につけておきます。
	卵はボールにいれ泡立てます。 砂糖を入れさらにもったりとしてくるまで泡立てます。 （きれいにきめの細かいところまで）
	これにサラダ油をすこしずつ入れて混ぜ、バニラエッセンス リキュールなどを入れます。
	ふるった粉類を二、三回に分けてサックリと混ぜ合わせます。
	砕いたアーモンド類の半分だけ、混ぜ込みます。 生地の完成です。
	皿に、出来上がった生地の３分の２を皿に流し込み りんごを積み重ねるように乗せていきます。 （生地に直接混ぜ込んで、一気に流し込んでも構いません）
	残りの生地を、全て上にかけます。 アーモンド類の残りを散らします。 シナモンを振ります。 では、オーブンに入れて焼き上げです。 １８０℃で、４５〜５０分焼きます。
	焼き上がり。 甘酸っぱいリンゴとシナモンの香りが部屋中に 漂いました。 表面のナッツが香ばしく焼きあがりました。
	アプリコットジャムを水溶きしたものを、焼き上がったケーキが 熱いうちに表面に塗ってできあがりです。 しばらくさましてから一晩冷蔵庫へいれます。 一応、成功っぽいです！！
	kaoruさんから、リンゴは「ふじ」がおいしいとの事でしたので そのふじりんごを使ってみました。 「紅玉」は少々味が酸っぱくなるそうです。 リンゴが柔らかくなっていて、しっとり香りのよいケーキでした。 まいう〜。
美味しいアップルケーキを教えて下さり、ありがとうございました〜