カツ丼

水･醤油･砂糖の汁で玉ねぎをやわらかくなるまで煮たら とんかつと長ネギを入れて、卵でとじます。 卵を入れたら必ず蓋をすることと、揺すりながら具が鍋底から 離れやすいようにするのがコツ。