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きんぴらごぼう
しゃきしゃき感を残すために、水を入れて煮ずに
炒りつけて仕上げます。
ごま油で、ごぼうとにんじん、唐辛子をじっくりと炒め
酒を少々ふった後で、砂糖を入れ炒めて照りが出たら、
醤油を何回かに分けながら入れて味を調えます。