オリーブオイルにスライスニンニク、お好みで 唐辛子のみじん切りを低音で温め、合いびき肉と 玉ねぎのみじん切りを炒めます。 コショウとナツメッグを少々。	トマトのホイール缶をトマトジュースごと入れます。 トマトを軽く潰します。
ローリエの葉を1枚入れて、弱火でじっくり 煮詰めます。 最後に塩で味を調えます。	茹でたてのペンネリガーテに、出来上がった ソースを添えて出来上がり。 これはソースを唐辛子で辛めにしたので 炒めたしし唐をいろどりに添えました。