トロ火で、コトコト煮込みます。
	煮詰まってくると焦げやすいので注意。 ３０分位煮込みます。 途中味を見て、辛くしたい場合はレッドペッパーを 振り掛けます。
最後に味を見ながら塩を入れて味を調整します。 盛り付けたら、細切りタイプの赤とうがらし（たかのつめ）を散らします。 スリランカ風（ココナツミルクで煮込む） チキンと野菜のエスニックカリーの出来上がり〜〜 辛さの中に、ココナツミルクの甘さが程よく溶け合って 香りのいいカリーです。コクがあって簡単のわりには美味しいですよ！