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スリランカ風 チキンと野菜のカリー

トロ火で、コトコト煮込みます。
煮詰まってくると焦げやすいので注意。
30分位煮込みます。
途中味を見て、辛くしたい場合はレッドペッパーを
振り掛けます。
最後に味を見ながらを入れて味を調整します。
盛り付けたら、細切りタイプの赤とうがらし(たかのつめ)を散らします。

スリランカ風(ココナツミルクで煮込む)
チキンと野菜のエスニックカリーの出来上がり〜〜

辛さの中に、ココナツミルクの甘さが程よく溶け合って
香りのいいカリーです。コクがあって簡単のわりには美味しいですよ!

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