本格的なスパイスがなくても作れるエスニックなカリーです。
素材は応用すれば何でも合うと思います。

材料 玉ねぎ1個・ピーマン3個・トマト2個・なす2個 鶏肉500ｇ〜　 にんにく・しょうが各一かけら　 ココナツミルク１缶（４００グラム）	スパイス レッドペッパー・シナモン・ガラムマサラ ターメリック・カレーパウダー・黒こしょう 細切りのたかのつめ（仕上がりに）
	油ににんにく、しょうがのみじん切りを入れたら 野菜を炒めます。
	しんなりしてきたら、肉を入れます。 （ダイエット中の自分はささみを使いましたが 骨付きぶつ切り肉などがいいと思います。 他豚肉でもお好きなお肉でどうぞ）