シュークリーム
難しそうですが、ツインシューに挑戦しました。 材料（12個） シュー(皮） 数　量 バター 50g 水 130CC 小麦粉（薄力粉） 65ｇ カスタードクリーム コーンスターチ 35ｇ 砂糖 80g 牛乳 カップ１と2分の１ 卵黄 1個分 バニラエッセンス 少量 ホイップ生クリーム 適宜 生地を絞る為の、絞り袋が必要です。
シュー（皮）を焼く
	鍋に分量のバターと水をいれて火にかけ、バターが完全に溶けて 沸騰したら火を弱くし、ふるった小麦粉を1度に加え、杓子で手早く 均一に混ぜる。 生地が餅状にまとまり、透き通った感じになれば、火からおろし 割りほぐした卵黄を、生地の中に除じょに加えて混ぜｊ、杓子で 生地をすくってみて、とろりと落ちる位の固さになれば、口金を はめ込んだ絞り袋に入れる。
	天板に薄くサラダ油をひき、間隔をおいて生地を 搾り出す。 200℃に熱したオーブンで4分位焼き、180℃に 温度を下げ、約8分から10分焼き、十分ふくれ上がったら 余熱に3分間位そのまま置き、取り出す。
カスタードクリームを作る
	別鍋に、コーンスターチ、砂糖、牛乳を加えて火にかけ 杓子で絶えずよく混ぜ、のり状になって完全に火が通れば 火からおろす。
	卵黄とバニラエッセンスを加える。
	クリームの完成。
仕上げ
	焼き上がり。
	冷めたシューの側面からふたと土台に分けて切る。
	カスタードクリームを詰める。 生クリームをその上に絞り出す。
	粉糖をふるいでかけて、ついに完成。 形がいまいちですが、さくさくとしたシューと しっとりカスタードクリームと、生クリームが上手く調和されて いて、ベリーグッド。