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ベーグルの特徴は、バターと卵を使っていない点と |
 材料（4個分）強力粉 250ｇ 砂糖 10ｇ インスタントドライイースト ２ｇ 塩 ５ｇ 水 140CC ゆでるお湯 2ℓ位 ゆでる時の砂糖 40ｇ 備考 砂糖10ｇはあればきび砂糖 ゆでる時の砂糖はあればモルトエキス |
| 作り方（こねる） | |
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 ボールに強力粉、ドライイースト、砂糖塩を入れて混ぜてから真ん中をへこませて 水を入れます。 |
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 手で混ぜ合わせていきます。 |
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 まとまった生地を台にのせ、手のひらで押すような感じに力を入れてひたすら15分以上 こねます。 |
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 生地が滑らかになって、弾力感が出てきます。 |
