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ベーグル

作り方(成形から発酵まで)
G 10分寝かせた生地を、綴じ目が上に来るように

    置き換えて、手の平でつぶします。

    平たくします。
H 手前から、しっかりと真ん中を強く巻き込む感じで

    最後まで巻いていきます。
I それを転がすように細めていき、20センチ位の

    長さにしていきます。
J 一方の端を少しつぶします。
K 反対側の端っこをドーナツのようにするのですが

    気持ちねじりを入れるような感じで丸く形どりながら

    つぶした端に、反対の端をのせて包み込むように

    止めます。
L 裏返しにして、端を良く包み込み、外れない様に
  
    形を整えます。

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